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小龍蝦價格持續走低,龍蝦自助餐僅百余元 今夏,武漢人暢快“嘬蝦”

2021-06-23 07:55 湖北日報  

湖北日報全媒記者 肖麗瓊 實習生 羅為苗

武漢人期盼的“小龍蝦自由”來了!今年持續走低的小龍蝦批發價傳導到了餐飲端。入夏后,被小龍蝦主宰的武漢餐飲業掀起“蝦”賣風潮,不到千元的全蝦宴,百余元的龍蝦自助餐,18.8元/斤的鹵蝦,讓市民“嘬蝦”門檻越來越低。

從“淺嘗輒止”到“龍蝦自由”

“牽起你的手,輕輕吻一口。摟住你的小蠻腰,掀起紅蓋頭,深深吮一口”,能為吃蝦編出“口訣”,武漢人對小龍蝦的熱愛可見一斑。

多年來,小龍蝦穩坐武漢夏天“夜宵”的頭把交椅。每年5月起,隨著武漢逐漸進入吃蝦季,油燜大蝦、蒜蓉大蝦、蒸蝦等成為各大餐館的必備美食,街頭則如雨后春筍般冒出很多新店。

“嘬蝦”的花銷也隨著龍蝦價格、人工成本逐年水漲船高。尤其是2017年,因惡劣天氣導致減產,小龍蝦批發價瘋漲,一些餐館極品大蝦的原材料“兩蝦”(一只一兩重的龍蝦)甚至賣到70元/500克,人均百余元吃蝦只能“淺嘗輒止”。

今年,情況已然不同。在美團搜索“龍蝦”關鍵詞,可以找到不少銷售18.8元/500g鹵蝦的店子。在外賣平臺,一家在武漢油燜小龍蝦熱銷第2名的門店,1.5公斤左右、5至7錢重的油燜大蝦只需80元,這款產品6月份已售出600余份。

更讓人驚訝的,是全蝦宴價格的“斷崖式”下降。所謂全蝦宴,就是將各種口味的小龍蝦放在一張大圓桌的拼盤里,有些餐館推出的口味多達10種。往年10公斤、2000元左右的全蝦宴今年最低僅需1300元了。

“吃100盆也是188元!”在抖音上,光谷一家餐廳小龍蝦自助餐的短視頻引來1.1萬評論?!斑@是真的‘小龍蝦自由’了?!庇谐载浫缡歉锌?。有的吃貨一語道破原因:“今年的蝦價降了不少呢?!?/p>

6月11日,湖北日報全媒記者在洪山馬湖的保利生鮮市場看到,今年小龍蝦售價普遍比較實惠,1至2錢重的“蝦球蝦”7元/500克,3至4錢的龍蝦16元/500克,5至7錢的25元/500克。

“現在買蝦比買豬肉便宜?!庇蓄櫩痛蛉さ?。

大蝦價格依然堅挺

業內人士表示,武漢人感覺今年的小龍蝦便宜了,主要是因為鹵蝦突然風靡。鹵蝦對小龍蝦的個頭沒有很高要求,5錢以下的小龍蝦也可以制作鹵蝦。

據了解,在養殖端,這樣的小規格龍蝦今年產量高,成本較低。企查查顯示,目前我國共有3.49萬家龍蝦種植相關企業,湖北以1.1萬家遙遙領先。在有“中國小龍蝦第一縣”之稱的監利,一名小龍蝦養殖戶表示,每天都會撈上千公斤小龍蝦,絕大多數都是每只6錢以下。

中國水產養殖網每天更新全國各地主要批發市場的小龍蝦批發價格。記者注意到,5月初至今武漢白沙洲水產市場2至4錢的青殼蝦維持10元/500克以下的低價,最低只要8元/500克。

中國水產養殖網顯示,3月下旬,青殼“兩蝦”的批發價曾高達80元/500克,到5月份小龍蝦大批量上市后逐漸降到40元/500克。

在稻田小亮蒸蝦南湖都會店,最便宜的蒸蝦148元/份,極品的蒜蓉蒸蝦、油燜大蝦售價為318元/份。6月16日中午1時許,記者在該店看到,店里此時仍有十余桌顧客,油燜大蝦、蒜蓉大蝦基本每桌必點。

“大蝦依然最受歡迎?!钡咎镄×琳粑r負責人柳學厚說,今年受到市場影響,他們也嘗試推出79元兩斤的鹵蝦,但顧客點得最多的還是傳統口味大蝦。

湖北日報全媒記者 肖麗瓊 實習生 羅為苗

武漢人期盼的“小龍蝦自由”來了!今年持續走低的小龍蝦批發價傳導到了餐飲端。入夏后,被小龍蝦主宰的武漢餐飲業掀起“蝦”賣風潮,不到千元的全蝦宴,百余元的龍蝦自助餐,18.8元/斤的鹵蝦,讓市民“嘬蝦”門檻越來越低。

從“淺嘗輒止”到“龍蝦自由”

“牽起你的手,輕輕吻一口。摟住你的小蠻腰,掀起紅蓋頭,深深吮一口”,能為吃蝦編出“口訣”,武漢人對小龍蝦的熱愛可見一斑。

多年來,小龍蝦穩坐武漢夏天“夜宵”的頭把交椅。每年5月起,隨著武漢逐漸進入吃蝦季,油燜大蝦、蒜蓉大蝦、蒸蝦等成為各大餐館的必備美食,街頭則如雨后春筍般冒出很多新店。

“嘬蝦”的花銷也隨著龍蝦價格、人工成本逐年水漲船高。尤其是2017年,因惡劣天氣導致減產,小龍蝦批發價瘋漲,一些餐館極品大蝦的原材料“兩蝦”(一只一兩重的龍蝦)甚至賣到70元/500克,人均百余元吃蝦只能“淺嘗輒止”。

今年,情況已然不同。在美團搜索“龍蝦”關鍵詞,可以找到不少銷售18.8元/500g鹵蝦的店子。在外賣平臺,一家在武漢油燜小龍蝦熱銷第2名的門店,1.5公斤左右、5至7錢重的油燜大蝦只需80元,這款產品6月份已售出600余份。

更讓人驚訝的,是全蝦宴價格的“斷崖式”下降。所謂全蝦宴,就是將各種口味的小龍蝦放在一張大圓桌的拼盤里,有些餐館推出的口味多達10種。往年10公斤、2000元左右的全蝦宴今年最低僅需1300元了。

“吃100盆也是188元!”在抖音上,光谷一家餐廳小龍蝦自助餐的短視頻引來1.1萬評論?!斑@是真的‘小龍蝦自由’了?!庇谐载浫缡歉锌?。有的吃貨一語道破原因:“今年的蝦價降了不少呢?!?/p>

6月11日,湖北日報全媒記者在洪山馬湖的保利生鮮市場看到,今年小龍蝦售價普遍比較實惠,1至2錢重的“蝦球蝦”7元/500克,3至4錢的龍蝦16元/500克,5至7錢的25元/500克。

“現在買蝦比買豬肉便宜?!庇蓄櫩痛蛉さ?。

大蝦價格依然堅挺

業內人士表示,武漢人感覺今年的小龍蝦便宜了,主要是因為鹵蝦突然風靡。鹵蝦對小龍蝦的個頭沒有很高要求,5錢以下的小龍蝦也可以制作鹵蝦。

據了解,在養殖端,這樣的小規格龍蝦今年產量高,成本較低。企查查顯示,目前我國共有3.49萬家龍蝦種植相關企業,湖北以1.1萬家遙遙領先。在有“中國小龍蝦第一縣”之稱的監利,一名小龍蝦養殖戶表示,每天都會撈上千公斤小龍蝦,絕大多數都是每只6錢以下。

中國水產養殖網每天更新全國各地主要批發市場的小龍蝦批發價格。記者注意到,5月初至今武漢白沙洲水產市場2至4錢的青殼蝦維持10元/500克以下的低價,最低只要8元/500克。

中國水產養殖網顯示,3月下旬,青殼“兩蝦”的批發價曾高達80元/500克,到5月份小龍蝦大批量上市后逐漸降到40元/500克。

在稻田小亮蒸蝦南湖都會店,最便宜的蒸蝦148元/份,極品的蒜蓉蒸蝦、油燜大蝦售價為318元/份。6月16日中午1時許,記者在該店看到,店里此時仍有十余桌顧客,油燜大蝦、蒜蓉大蝦基本每桌必點。

“大蝦依然最受歡迎?!钡咎镄×琳粑r負責人柳學厚說,今年受到市場影響,他們也嘗試推出79元兩斤的鹵蝦,但顧客點得最多的還是傳統口味大蝦。

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